Người Việt thường ăn gà luộc trong các lễ cúng, đám giỗ, tiệc vui và hàng ngày. Nhưng nếu không may mua phải gà già thì nên luộc như thế nào để gà mềm ngon, không bị dai. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách luộc gà già nhanh mềm, không bị khô.
Thời gian luộc gà khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ và loại gà. Thời gian luộc gà trung bình khoảng 15 – 20 phút sau khi nước sôi.
Bạn đang xem: Cách luộc gà già nhanh mềm và mẹo nấu gà giữ được hương vị, da vàng óng, không bị rách
Tùy thuộc vào kích cỡ của gà, thời gian nấu có thể kéo dài thêm 5 – 20 phút. Khi gà chín thì tắt bếp và ngâm trong nước khoảng 10 – 15 phút để gà chín đều. Nếu bạn không chắc gà đã chín chưa, hãy dùng đũa chọc vào thịt gà để kiểm tra xem có nước màu hồng chảy ra không.
Cách luộc gà già nhanh mềm, không bị khô không có công thức chính xác mà phụ thuộc vào cách nấu cũng như kích cỡ của gà. Tuy nhiên, cách làm dưới đây sẽ giúp luộc gà ngon và giữ được độ ẩm.
Các bước luộc gà trên đảm bảo thịt gà vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô, dai hoặc nhão.
Để luộc gà già mềm mà vẫn giữ được hương vị, bạn có thể làm theo các bước sau:
Lưu ý: Để giữ được hương vị khi luộc gà, bạn nên thêm muối, đường, rượu trắng, gừng, tỏi, hành. Để gà chín đều, dùng nồi lớn và đổ nước ngập gà. Ngoài ra, việc ngâm gà vào nước lạnh sau khi luộc giúp gà mềm và giữ được hương vị.
Xem thêm: Mách bạn cách luộc gà bằng nồi áp suất nhàn tênh, tiết kiệm thời gian
Bạn có thể thêm gia vị vào nước luộc gà già để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều gia vị có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của gà và khiến món ăn quá đậm đà.
Nếu muốn dùng gia vị, chỉ nên dùng một vài nguyên liệu như gừng, tỏi, tiêu, lá chanh rồi cho vào nồi nước luộc gà. Điều chỉnh lượng gia vị theo ý thích để có món ăn ngon, vừa miệng.
Để kiểm tra xem gà đã chín chưa, hãy làm theo các bước sau:
Lưu ý: Khi kiểm tra, bạn hãy nhớ cắt hoặc chọc vào phần thịt gà đúng cách để tránh gà bị khô và làm hỏng hương vị món ăn. Ngoài ra, thời gian luộc gà còn phụ thuộc vào kích cỡ của gà. Vì vậy, để gà chín đều và ngon thì bạn cần điều chỉnh thời gian nấu.
Độ ngon của món ăn được quyết định bởi nguyên liệu. Vì vậy, để có được món gà chín luộc chất lượng. Khi mua gà bạn nên chú ý những điều sau:
Cách khử mùi hôi của gà cũng rất quan trọng. Để loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu, bạn có thể sử dụng phương pháp sau:
Kích thước của nồi gà cũng ảnh hưởng đến độ ngon của gà sau khi nấu. Nếu nồi quá nhỏ, gà sẽ ép vào thành nồi, không những làm biến dạng hình dáng mà còn khiến thịt chín không đều và da gà hai bên bị cháy.
Xem thêm : Những loại rau tốt cho bà bầu 3 tháng đầu
Mặt khác, nếu nồi quá lớn, gà sẽ co lại và trông xấu. Để gà chín có hình dáng đẹp mắt, hãy chọn nồi có cùng kích thước hoặc lớn hơn một chút so với gà. Đối với gà nặng từ 1.5 – 2kg thì nồi 28cm là tốt nhất.
Để luộc gà ngon, hãy cho phần bụng xuống đáy nồi và ngửa đầu lên, không đậy nắp nồi. Cho hành tím, gừng vào nước sôi để khiến món ăn có hương vị đậm đà hơn.
Thời gian đầu, vặn lửa lớn để đun sôi nước. Sau khi sôi, giảm nhỏ lửa để luộc gà chín đều. Sau khi luộc gà chín, đậy nắp và ủ gà thêm 10 phút nữa là được. Với cách nấu này, gà sẽ không bị nhừ và xương bên trong không bị đỏ.
Để có được lớp da gà vàng óng như ngoài hàng, gà luộc xong cho vào tô nước đá khoảng 5 phút ngay sau khi nấu. Cách làm này giúp da giòn, giữ được màu vàng đẹp mắt và giữ cho thịt săn chắc.
Để có màu vàng đẹp mắt bạn có thể chiên mỡ gà và thêm chút bột nghệ. Sau khi gà nguội hoàn toàn thì dùng cọ phết đều lên thân gà.
Cách luộc gà già nhanh mềm, không rách da là cho gà vào nồi nước lạnh rồi bắt đầu nấu. Thịt gà sẽ chín chậm hơn, chín đều hơn, da gà sẽ co lại từ từ và không bị rách. Nếu nấu nước sôi trước khi thêm gà, da sẽ co lại nhanh hơn thịt bên trong, gây rách da.
FPT Shop đã chia sẻ cách luộc gà già nhanh mềm và một số mẹo luộc gà chín mềm, giữ được hương vị, không bị rách da, đẹp như ngoài hàng. Hy vọng những cách trên sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon miệng từ gà mà không phải tốn quá nhiều công sức.
Xem thêm:
Bài viết trên đã chia sẻ cách luộc gà già nhanh chín. Như đã đề cập ở trên, một trong những yếu tố yếu định gà luộc ngon, đẹp mắt là dùng nồi đúng kích cỡ gà. Tham khảo các loại nồi inox đang bán tại FPT Shop dưới đây:
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp
Con số may mắn hôm nay 23/11/2024 theo năm sinh: Nhặt TIỀN từ con số…
Tử vi thứ bảy ngày 23/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Thìn chán nản, tuổi…
Vận may của 4 con giáp đang ngày càng xuống dốc. Cuối tuần này (23-24/11),…
Con số cuối cùng trong ngày sinh dự đoán con người sẽ GIÀU CÓ, sống…
Cuối tuần này (23-24/11), 4 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn và thành công…
Tử vi hôm nay – Top 3 con giáp thịnh vượng nhất ngày 22/11/2024