Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối chuẩn Cố Đô
Món bánh này thân thuộc và bình dị cả về nguyên liệu và cách làm. Bất cứ già hay trẻ, gái hay trai đều thích thú với món bánh này. Cùng PasGo Team xem ngay cách làm bánh bột lọc Huế ngon sau đây nhé!
Món bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt thơm ngon
Nguyên liệu chính của món bánh bột lọc Huế gồm có bột năng, thịt ba chỉ và tôm. Từng chiếc bánh mềm mỏng, dẻo dai được gói kĩ càng trong lớp lá chuối tươi xanh mát, hấp chín trong nồi và ăn kèm với nước chấm cay cay, mặn mặn ngon đúng điệu.
Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản
– Tôm cắt râu, bỏ vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch thái thành hạt lựu
– Thịt rửa sạch, cạo sạch bì, thái miếng nhỏ.
– Lá chuối rửa sạch, luộc qua với nước xôi chừng 5 phút rồi cho vào nước lạnh ngâm tiếp cho lá mềm. Xé lá thành từng miếng có chiều rộng khoảng 10 – 12cm, lau khô, lấy 1 phần lá đem xé nhỏ thành dây để buộc.
Xem thêm : Cây riềng: Vị thuốc chữa bệnh hiệu quả
Nếu tôm to bạn có thể thái hạt lựu, tôm nhỏ bạn có thể để cả con
– Cho dầu điều vào chảo đun sôi rồi cho thịt ba chỉ và tôm vào xào săn.
– Cho nước mắm, tiêu, đường vào đảo đều nêm nếm cho vừa miệng, đợi nhân chín đều thì tắt bếp để nguội.
– Lấy 1 cái nồi cho 500g bột năng + 450g nước lọc + 1 thìa cà phê muối tinh + 2 muôi canh đường + 1 muôi canh dầu điều, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
– Đun sôi nồi hỗn hợp trên với mức lửa liu riu. Dùng đũa khuấy đều tay đến khi bột đặc dẻo lại thì tắt bếp, đợi bột nguội bớt.
Làm bánh bột lọc Huế, bạn nhớ khuấy đều tay trên lửa nhỏ, tránh bị vón cục
– Trải lá chuối ra một cái mâm, cho mặt nhẵn lên trên, quết một lớp dầu ăn (để tránh bị dính khi bóc bánh)
– Lấy 1 muỗng bột cho vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính chừng 4cm, sau đó cho một ít nhân vào chính giữa bột rồi gói kín lại thành 1 khối trụ.
– Dùng dây lá chuối xé nhỏ để buộc chặt cố định hình dạng bánh.
– Cho nước vào nồi hấp rồi đặt lên bếp đun sôi.
Xem thêm : Bị ong đốt bôi gì? Cách chữa ong đốt hết sưng nhức nhanh nhất ngay tại nhà
– Khi nước sôi, xếp bánh gọn gàng vào nồi hấp rồi đậy nắp, hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là bánh có thể chín.
Hấp bánh bột lọc Huế, bạn nên hấp cách thủy để tránh bị ướt bánh nha!
– Pha 6 thìa nước lọc + 5 thìa nước mắm + 4 thìa đường + 1 quả chanh + 3 quả ớt + 3 tép tỏi ( ớt tỏi giã nhuyễn bên ngoài). Khuấy đều lên là được.
Lưu ý: Không nên đặt bánh quá xát nhau, nên để khoảng trống giữa các bánh để hơi nước bốc lên chín đều bánh
Một mẻ bánh bột lọc đạt yêu cầu là khi bóc ra, bánh có độ trong vừa phải. Khi ăn, cảm nhận được độ dai dai, sừn sựt của bột lọc kết hợp cùng vị đậm đà của nhân tôm thịt, dễ ăn không có cảm giác ngấy.
Thành quả sau khi hoàn thành xong cách làm bánh bột lọc Huế
– Để có thể bảo quản bánh bột lọc dùng cho những lần sau. Bạn hấp sơ qua bánh, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào muốn ăn có thể mang đi hấp lại, dùng trong 1 tuần.
– Muốn bảo quản bánh lâu hơn bạn có thể gói xong bánh rồi để trong ngăn đá tủ lạnh, có thể bảo quản từ 2 – 3 tuần mà vẫn đảm bảo bánh được hấp chín với hương vị như ban đầu.
Trên đây là cách làm bánh bột lọc Huế ngon, trong và dai đúng vị mà PasGo muốn chia sẻ cho bạn. Nếu bạn có cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối nào khác hay hơn thì hãy chia sẻ dưới bài viết để mọi người cùng tham khảo nhé. Chúc bạn thành công! Và đừng quên vào Blog PasGo để tham khảo thêm công thức nấu ăn ngon khác nha!
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp
This post was last modified on 19/04/2024 20:38
Con số may mắn hôm nay 23/11/2024 theo năm sinh: Nhặt TIỀN từ con số…
Tử vi thứ bảy ngày 23/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Thìn chán nản, tuổi…
Vận may của 4 con giáp đang ngày càng xuống dốc. Cuối tuần này (23-24/11),…
Con số cuối cùng trong ngày sinh dự đoán con người sẽ GIÀU CÓ, sống…
Cuối tuần này (23-24/11), 4 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn và thành công…
Tử vi hôm nay – Top 3 con giáp thịnh vượng nhất ngày 22/11/2024
