Công thức cách làm bánh tráng cuốn thịt heo siêu ngon & cách pha nước chấm chuẩn vị
Bánh tráng cuốn thịt luộc, thịt quay là món ăn đơn giản nhưng cực thanh mát với rau xanh, đậm đà hương vị với nước chấm riêng biệt, đặc sắc. Cùng VinID khám phá ngay cách làm bánh tráng cuốn thịt heo siêu ngon và cách pha nước chấm chuẩn vị qua bài viết sau nhé.
Sơ chế nguyên liệu để làm món bánh tráng cuốn thịt heo quay
Rửa sạch thịt.
Lặt và rửa sạch các loại rau cuốn.
Bóc vỏ gừng, hành tây, tỏi, hành tím.
Đập dập 1 cây sả, cắt khúc. Cắt lát cây còn lại.
Cắt sợi ớt sừng.
Cắt lát mỏng ½ trái thơm để cuốn. Chia ½ trái thơm còn lại thành 2 phần để luộc thịt và làm nước chấm.
Cắt dưa chuột thành sợi.
Cắt lát mỏng xoài.
Làm thịt quay:
Làm thịt heo quay bằng chảo
Cho nước ngập mặt thịt, luộc trong 10 – 15 phút với thơm, hành tây, hành tím, sả cắt khúc, 20ml nước tương, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột canh.
Vớt thịt ra, để nguội.
Dùng que nhọn hoặc nĩa xăm đều lên mặt thịt (phần da) cho giòn.
Bắc chảo lên, chiên ngập dầu miếng thịt, đặt phần da xuống dưới.
Chiên đến khi da giòn, chuyển màu vàng nâu thì trở mặt chiên tiếp đến khi chín thì vớt ra, để nguội, cắt lát mỏng.
Làm nước chấm & thưởng thức:
Giã nhuyễn hỗn hợp sả cắt lát, ớt, gừng, tỏi. Cho thơm vào giã tiếp.
Trộn đều mắm nêm với nước cốt chanh, 40ml nước luộc thịt, hỗn hợp tỏi, ớt vừa giã.
Cuốn bánh: đặt 1 miếng bánh tráng ở dưới, 1 miếng bánh phở vuông ở trên, cho các loại rau cuốn, ớt sừng, dưa leo, xoài, thơm cắt lát, thịt quay lên trên, cuốn chặt tay lại.
Nên cho lượng nhân vừa phải, không cuốn quá nhiều nhân tránh khó cuốn và vỡ bánh.
Khi thưởng thức, chấm cuốn bánh tráng với nước mắm nêm.
Video hướng dẫn thực hiện:
(Nguồn: Kênh Youtube Feedy VN)
3. Cách pha nước chấm bánh tráng cuốn thịt ngon tuyệt hảo
Gợi ý thêm một số cách pha nước chấm mắm nêm để ăn kèm bánh tráng cuốn thịt thơm ngon, chuẩn vị:
Cho 1 chút đường, mắm nêm và 1 chút nước vào, đảo đều, nấu sôi lên là hoàn tất.
Pha nước chấm với thơm, hành, tỏi
3.2. Pha nước chấm với thơm, chanh, sả
Nguyên liệupha nước chấm với thơm, chanh, sả:
Mắm nêm: 1 chai
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 trái
Thơm: ½ trái
Sả: 2 cây
Chanh: 1 trái
Đường
Nước sôi
Cách pha nước chấm với thơm, chanh, sả:
Vắt chanh lấy nước cốt, bỏ hạt.
Băm nhuyễn tỏi, ớt, thơm, sả.
Pha nước sôi với tỏi, ớt, thơm, sả, nước cốt chanh.
Trộn đều đến khi hỗn hợp tan đều, hơi sánh thì cho mắm nêm vào, nêm nếm lại với đường cho vừa miệng.
Pha nước chấm với thơm, chanh, sả
3.3. Pha nước chấm với thơm, giấm, sả
Nguyên liệupha nước chấm với thơm, giấm, sả
Mắm nêm: 1 chai
Đường
Giấm
Nước mắm
Nước chanh
Ớt
Sả (phần lõi trắng)
Thơm
Tỏi
Nước lọc
Cách pha nước chấm với thơm, giấm, sả
Băm nhuyễn ớt, sả, thơm, tỏi.
Pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ 4 nước : 2 đường : 2 nước mắm : 1 giấm.
Cho các nguyên liệu sả, thơm, ớt, tỏi, nước chanh vào, liều lượng tùy thích sao cho vừa ăn là được.
Cho từng chút mắm nêm vào, vừa cho vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa vào nhau.
Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm bánh tráng cuốn thịt heo siêu ngon với rau xanh thơm mát và nước chấm chuẩn vị. Hãy đến ngay siêu thị WinMart hoặc đặt hàng qua app VinID để mua sắm các loại nguyên liệu tươi, ngon nhất đảm bảo cho bữa ăn hấp dẫn, chất lượng nhé.
