Bún gạo lứt có bao nhiêu calo? Nên thêm bún gạo lứt vào chế độ ăn kiêng không?

Bún gạo lứt là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có lợi cho sức khỏe, mà còn được sử dụng như một món ăn hỗ trợ giảm cân. Trong bài viết này, Mytour Blog sẽ chia sẻ về lượng calo của bún gạo lứt và giới thiệu những món ngon từ loại bún này cho thực đơn ăn kiêng.

100g bún gạo lứt bao nhiêu calo?

Bún gạo lứt là loại bún đặc biệt được chế biến từ gạo lứt, là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Điều đặc biệt là chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu, giữ nguyên chất dinh dưỡng ở lớp cám và mầm gạo. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên bún gạo lứt bổ dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.

Bạn đang xem: Bún gạo lứt có bao nhiêu calo? Nên thêm bún gạo lứt vào chế độ ăn kiêng không?

Nếu bạn đang tò mò về lượng calo trong bún gạo lứt, theo các chuyên gia dinh dưỡng, gạo lứt thường ít calo hơn gạo trắng. Mỗi 100g gạo lứt cung cấp khoảng 110,9 calo, thấp hơn gạo trắng khoảng 130 calo. Khi chế biến thành bún gạo lứt, chỉ số calo tăng lên, khoảng 320-350 calo cho mỗi 100g, tùy loại gạo lứt được sử dụng.

Nếu bạn chọn gạo lứt đen, mỗi 100g bún gạo lứt đen cung cấp khoảng 170 calo và có chứa nhiều chất dinh dưỡng như tinh bột (34g), đạm (5g), chất béo (5g) và chất xơ (2g). Ngược lại, bún gạo lứt đỏ có hàm lượng calo cao hơn, khoảng 214 calo cho mỗi 100g, với tinh bột (77.24g), đạm (7.94g), chất béo (2.92g) và chất xơ (3.5g).

Bún gạo lứt giữ lại ít calo hơn so với bún trắng thông thường (Nguồn: Internet)

Thành phần dinh dưỡng trong bún gạo lứt

Bún gạo lứt có thành phần tương tự như các loại bún gạo khác, bao gồm tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ và các loại vitamin, đặc biệt loại gạo này vẫn giữ được một lượng lớn các thành phần dinh dưỡng quan trọng do vẫn còn lớp cám bên ngoài sau quá trình chế biến, giúp bổ sung dưỡng chất cho chế độ ăn hàng ngày và mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể.

Các loại vitamin nhóm B trong bún gạo lứt bao gồm vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6 và các axit như pantothenic (vitamin B5), para aminobenzoic (PABA), acid folic. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ chức năng thần kinh, tim mạch và hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, bún gạo lứt cung cấp các nguyên tố vi lượng quan trọng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathione, kali và natri. Các nguyên tố này đóng vai trò cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương khỏe mạnh, hỗ trợ chức năng miễn dịch và quá trình chuyển hóa.

Bún gạo lứt giữ lại nhiều loại vitamin và khoáng chất hữu ích cho cơ thể (Nguồn: Internet)

Những lợi ích của bún gạo lứt

Ngoài việc tìm hiểu về lượng calo trong bún gạo lứt, nhiều người cũng muốn biết về những lợi ích mà loại bún này mang lại cho sức khỏe. Thực tế, như đã đề cập, do bún gạo lứt chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho quá trình chuyển hóa cơ thể, sử dụng loại bún này có thể mang lại các tác dụng như:

Hỗ trợ sức khỏe hệ tim mạch

Chất xơ trong bún gạo lứt giúp giảm cholesterol và huyết áp. Duy trì mức cholesterol và huyết áp ổn định là quan trọng để ngăn chặn các vấn đề tim mạch như tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim và bệnh mạch vành.

Ngoài ra, bún gạo lứt cũng chứa lignans – một chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh lý về tim mạch. Lignans có tác động kháng vi khuẩn và kháng viêm, hạn chế việc tạo cục máu đông gây tắc nghẽn động mạch. Magie trong bún gạo lứt cũng hỗ trợ điều chỉnh nhịp tim, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Xem thêm : Đông Nam Á gồm những nước nào? Có những đặc trưng gì nổi bật?

Bún gạo lứt chứa lignans hỗ trợ ngăn ngừa bệnh lý về tim mạch (Nguồn: Internet)

Phù hợp với người mắc tiểu đường

Bún gạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng, giúp duy trì đường huyết ổn định ở người mắc tiểu đường.

Khi ăn bún gạo lứt, tinh bột chuyển hóa thành đường một cách từ từ, ổn định. Điều này giúp kiểm soát đường huyết, tránh tăng đột ngột. Bún gạo lứt giúp duy trì glucose ổn định, ngăn chặn đường huyết cao và các biến chứng tiềm năng của đái tháo đường.

Không chứa gluten tự nhiên

Đối với người bị bệnh celiac (không thể hấp thụ gluten), tiếp xúc với gluten có thể gây phản ứng miễn dịch và tổn thương niêm mạc ruột non. Bún gạo lứt, không chứa gluten, là lựa chọn an toàn. Ngoài ra, bún gạo lứt cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho người mắc bệnh này.

Bún gạo lứt là sự lựa chọn hoàn hảo cho người bệnh celiac, không chứa gluten và mang lại lợi ích dinh dưỡng cao với chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Bún gạo lứt tự nhiên không chứa gluten (Nguồn: Internet)

Hỗ trợ giảm cân, duy trì dáng

Bún gạo lứt không chỉ là lựa chọn cho sức khỏe mà còn hỗ trợ giảm cân nhờ chất xơ cao. Ăn bún gạo lứt làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp cảm giác no kéo dài và giảm thèm ăn.

Bún gạo lứt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, sắt, mangan, magiê, hỗ trợ trao đổi chất, tăng cường sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày.

Khám phá đồ gạo đặc sắc trên Mytour: Gạo thơm lài, gạo ST25, gạo thơm Nàng Sen,…

Bún gạo lứt hỗ trợ giảm cân và duy trì dáng (Nguồn: Internet)

Thực đơn ngon từ bún gạo lứt

Ngoài việc tìm hiểu về bún gạo lứt bao nhiêu calo, bạn cũng có thể tham khảo cách chế biến những món ngon từ bún gạo lứt để làm phong phú thêm thực đơn ăn kiêng.

Món ăn chay: Bún gạo lứt trộn chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50gram bún gạo lứt khô
• Nấm rơm, giá đỗ, rau răm, dưa leo
• Nước tương, tỏi, ớt, hành phi

Xem thêm : Khám phá 7 tác dụng của tầm gửi cây gạo đối với sức khỏe

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị nước tương tỏi ớt để trộn bún.
• Bước 2: Hấp bún gạo lứt một lát, sau đó xả qua nước lạnh để bún không bị nhão.
• Bước 3: Sắc dưa leo thành những sợi dài. Cắt nấm thành miếng vừa ăn. Lựa chọn rau răm tươi ngon.
• Bước 4: Kết hợp bún và các nguyên liệu khác bằng nước tương tỏi ớt. Trang trí với một chút hành phi ở trên cùng, bạn có thể thưởng thức ngay.

Bún gạo lứt trộn chay nhẹ bụng, giảm cân (Nguồn: Internet)

Bún gạo lứt xào rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g bún gạo lứt khô
• 150g rau củ đa dạng: cà rốt, bông cải xanh, cải thìa,….
• 100g đậu khuôn trắng
• Gia vị: nước tương, muối, đường, tiêu xay,…

Xem thêm : Khám phá 7 tác dụng của tầm gửi cây gạo đối với sức khỏe

Cách thực hiện:

• Bước 1: Luộc bún và xả qua nước lạnh. Cắt nhỏ đậu khuôn và chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo.
• Bước 2: Rau củ sau khi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 3: Phi thơm hành và cho rau củ vào chảo, đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho bún gạo lứt vào.
• Bước 4: Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút để bún thấm gia vị, sau đó tắt bếp và thưởng thức.

Bún gạo lứt xào chay thanh đạm, ngon miệng giúp giảm cân (Nguồn: Internet)

Gỏi cuốn bún gạo lứt

Nguyên liệu:

• 100g tôm tươi
• 200g bún gạo lứt khô
• 150g thịt heo nạc
• Bánh tráng cuốn gỏi
• Rau ăn kèm: tía tô, diếp cá, xà lách,…

Xem thêm : Khám phá 7 tác dụng của tầm gửi cây gạo đối với sức khỏe

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chế biến tôm và thịt nạc sau khi luộc chín, cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Rửa sạch các loại rau ăn kèm bằng nước muối loãng.
• Bước 3: Luộc bún gạo lứt, thêm dầu hào để sợi bún không dính vào nhau.
• Bước 4: Cuốn gỏi cuốn bằng cách đặt bún gạo lứt, rau ăn kèm, thịt và tôm lên bánh tráng rồi cuốn lại.
• Bước 5: Thưởng thức với nước tương đậu phộng hoặc nước mắm.

Gỏi cuốn bún gạo lứt mới lạ, hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Bún gạo lứt bò viên

Nguyên liệu:

• 150gram bò viên
• 50gram bún gạo lứt khô
• Bắp ngọt, cà rốt, củ cải trắng,…
• Hành lá, tỏi, ớt, tiêu xay,…

Xem thêm : Khám phá 7 tác dụng của tầm gửi cây gạo đối với sức khỏe

Cách thực hiện:

• Bước 1: Phi thơm tỏi trong nồi, sau đó, cho khoảng 500ml nước vào rồi nấu sôi.
• Bước 2: Thả bắp ngọt, cà rốt củ cải trắng vào nồi nấu để nước dùng có vịt ngọt tự nhiên.
• Bước 3: Thêm bò viên vào nấu chung, sau đó, nêm nếm gia vị để nước dùng vừa ăn. Khi thấy nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.
• Bước 4: Đặt bún gạo lứt đã luộc sơ qua vào tô, rót nước dùng và thêm bò viên để thưởng thức ngay.

Bún gạo lứt bò viên thanh đạm cho thực đơn ăn kiêng (Nguồn: Internet)

Thắc mắc thông thường

Bài viết đã chia sẻ thông tin về bún gạo lứt bao nhiêu calo và món ngon từ bún gạo lứt để hỗ trợ giảm cân. Hy vọng bạn hiểu rõ thành phần dinh dưỡng của loại bún này để bổ sung vào thực đơn ăn kiêng. Để khám phá thêm về calo trong các loại thực phẩm khác, đừng quên theo dõi blog của Mytour nhé!

Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp