Bột là một nguyên liệu vô cùng quan trọng và xuất hiện nhiều trong các công thức nấu ăn. Hiểu rõ về các loại bột khác nhau là rất quan trọng để nấu một món ăn ngon và thành công, vì không có loại bột nào giống nhau và mỗi loại bột có những đặc tính riêng biệt ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Hai trong những loại bột thông dụng nhất là bột bình tinh và bột năng. Các bạn hãy tìm hiểu thêm về bột bình tinh và bột năng trong bài viết dưới đây của YEVA nhé.
Bột bình tinh là một loại bột được sử dụng từ hơn 7000 năm trước. Nó được chiết xuất từ củ bình tinh, một loại củ có hình dạng giống sừng tê giác. Củ bình tinh được mài nhuyễn, ngâm nước và lấy bột. Khi khuấy bột bình tinh với nước, nước sẽ đặc lại giống như bột bắp hoặc bột năng. Bột bình tinh có thể được sử dụng thay thế cho bột bắp, đặc biệt là khi bột bắp thông thường thường được sản xuất từ giống bắp biến đổi gen. Bột bình tinh có tinh bột dễ tiêu hoá và chứa nhiều loại vitamin B và các nguyên tố vi lượng như đồng, sắt, mangan, magiê, phốt pho và kẽm. Nó không chứa gluten, phù hợp cho những người dị ứng gluten.
Bạn đang xem: Bột bình tinh và bột năng
Bột tapioca là một dạng bột được chế biến từ củ sắn dây, một loại cây thân thảo phát triển chủ yếu ở vùng nhiệt đới. Ngoài tên gọi là bột tapioca, nó còn được gọi là bột năng hoặc bột đao.
Xem thêm : Các loại bánh dân gian Nam bộ thơm ngon hấp dẫn
Đặc điểm của bột tapioca là màu trắng trong suốt và không chứa gluten, nên rất phù hợp cho những người ăn kiêng không chứa gluten hoặc dị ứng với lúa mì. Thành phần chính của bột tapioca là tinh bột, và nó thường được sử dụng trong nhiều món ăn như pudding, bánh, bánh mì, đặc biệt là món tráng miệng chè.
Bột tapioca có khả năng hấp thụ nước tốt, làm cho nó trở thành một chất làm đặc phổ biến trong nấu ăn. Khi nấu chín, bột tapioca tạo ra một chất nhờn, trong suốt, giúp làm đặc các loại nước sốt, súp hoặc canh.
Bột bình tinh có nhiều công dụng trong ẩm thực, bao gồm:
Bột bình tinh cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Bột năng đóng vai trò quan trọng trong ẩm thực với các chức năng sau:
Qua bài viết trên, YEVA đã cung cấp thông tin để bạn hiểu sâu hơn về bột bình tinh và bột năng. Nếu bạn quan tâm về những loại bột phổ biến khác, hãy tham khảo bài viết Các loại bột trong nấu ăn của YEVA nhé.
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp
This post was last modified on 01/04/2024 17:28
Con số may mắn hôm nay 7/7/2024 theo năm sinh: Tìm con số may mắn…
Tử vi Chủ Nhật ngày 7 tháng 7 năm 2024 của 12 con giáp: Chuột…
Vào tuổi 4, bạn sẽ nhận được tất cả các phước lành mà các THÁNH…
Tử vi hôm nay ngày 6 tháng 7 năm 2024: Ngày đầu tháng, 4 con…
Con số may mắn hôm nay 7/6/2024 theo năm sinh: Xem CON SỐ MAY MẮN…
Tử vi thứ bảy ngày 6 tháng 7 năm 2024 của 12 con giáp: Hổ…