Nhu cầu dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào

Cần đảm bảo những thành phần sau khi xây dựng chế độ dinh dưỡng cho cơ thể:

3.1 Năng lượng

Cơ thể cần được cung cấp năng lượng để duy trì hoạt động thể chất và những chức năng bình thường, hỗ trợ tăng trưởng, sửa chữa các mô bị tổn thương. Năng lượng được tạo ra nhờ quá trình oxy hóa protein, chất béo, carbohydrate và alcohol từ chế độ ăn uống. Cụ thể, oxy hóa 1g protein hoặc 1g carbohydrate tạo ra 4 kcal, 1g chất béo tạo ra 9kcal, 1g rượu tạo ra 7kcal,…

Bạn đang xem: Nhu cầu dinh dưỡng của con người phụ thuộc vào

Xem thêm : Lỗi vượt đèn đỏ có cần hình ảnh không theo quy định?

Ở người trưởng thành khỏe mạnh, tiêu hao năng lượng chủ yếu được xác định bởi 3 yếu tố: Tiêu hao năng lượng cơ sở (năng lượng cần để duy trì những hoạt động sinh lý cơ bản), tác động nhiệt của thức ăn (năng lượng đã dùng trong và sau khi ăn) và hoạt động thể chất (tác động chủ yếu trên sự tiêu hao năng lượng).

Để tính nhu cầu năng lượng, người ta sử dụng đơn vị kcal (1 kcal = 1.000 calo). Nhu cầu năng lượng ở người trưởng thành trung bình là: 2.600 – 3.000 kcal/ngày (nam giới); 2.000 – 2.500 kcal/ngày (nữ giới).

Ngoài ra, nhu cầu năng lượng hằng ngày cũng được thay đổi tùy theo cường độ lao động:

• Lao động nhẹ: 2.200 – 2.400 kcal/ngày (lao động trí óc);
• Lao động vừa: 2.600 – 2.800 kcal/ngày (công nhân, học sinh);
• Lao động nặng: 3.000 – 3.600 kcal/ngày (bộ đội, vận động viên);
• Lao động rất nặng: > 3.600 kcal/ngày (thợ rừng, thợ xây, khuân vác).

3.2 Protein

Xem thêm : Bệnh ghẻ Demodex ở chó có lây sang người không?

Protein chính là thành phần không thể thiếu đối với nhu cầu chất dinh dưỡng của cơ thể. Protein giúp tăng trưởng, duy trì cấu trúc và chức năng của cơ thể. Mặc dù nhu cầu dinh dưỡng tính bằng số gram protein nhưng nhu cầu thực sự là 9 loại acid amin cần thiết cùng nitơ bổ sung cho quá trình cơ thể tổng hợp protein. 9 loại acid amin cần thiết gồm: Phenylalanin, threonine, tryptophan, leucin, isoleucin, lysin, methionin, valin và histidin.

Lượng protein đầy đủ cần được bổ sung cho cơ thể mỗi ngày để thay thế các acid amin cần thiết bị mất đi qua quá trình luân chuyển protein. Với chế độ ăn không có protein, 1 nam giới trung niên sẽ mất khoảng 3,8g nitơ/ngày, tương đương 24g protein.

Nhu cầu protein của cơ thể là: 1 – 1,5g/kg/ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mỗi người nên hạn chế ăn protein động vật và tăng cường ăn protein thực vật.

Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp