Ăn chân gà có tốt không? Lợi ích và các nguy cơ cần lưu ý

Chân gà không chỉ là món ăn khoái khẩu với độ giòn ngon và hương vị tuyệt vời, mà còn mang đến cho bạn những giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết ăn chân gà có tác dụng gì, ăn chân gà có tốt không. Hãy để Ocany tiết lộ những sự thật về ăn chân gà qua bài viết dưới đây nhé!

Ăn chân gà có tốt không?

Để biết ăn chân gà có tốt không thì cần phải xem tác dụng của các dưỡng chất có trong chân gà với sức khoẻ con người. Vậy ăn chân gà có tác dụng gì?

Bạn đang xem: Ăn chân gà có tốt không? Lợi ích và các nguy cơ cần lưu ý

Chân gà cung cấp collagen

Đằng sau vẻ ngon lành và hương vị hấp dẫn của chân gà, có một kho tàng protein vô cùng quý giá – collagen mang lại nhiều lợi ích cho làn da. Collagen không chỉ giúp thay thế tế bào da, mà còn là “nhân tố” cung cấp độ ẩm, chống lão hóa, ngăn chặn tác động của tia cực tím và làm mờ nếp nhăn. Đồng thời, nó còn có khả năng chữa lành tổn thương da, duy trì độ đàn hồi và mang lại vẻ đẹp tươi trẻ cho làn da của bạn.

Tốt cho xương

Việc ăn chân gà có tốt không sẽ còn phụ thuộc vào các chất dinh dưỡng. Bó sợi gân trong chân gà chứa đựng hàm lượng vô cùng phong phú các khoáng chất cần thiết cho hệ vận động, bao gồm canxi, kẽm, photpho và magie. Những chất quan trọng này trực tiếp tham gia vào quá trình hình thành tế bào xương mới, tăng cường kết nối khớp xương và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương xuất hiện sớm.

Hỗ trợ chữa lành chấn thương

Bạn có biết rằng chân gà không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một “nhà thuốc tự nhiên” đáng kinh ngạc? Đặc biệt, nó mang đến khả năng chữa lành các chấn thương vượt trội nhờ sự tồn tại của các chất dinh dưỡng quan trọng như protein và canxi. Protein và canxi là hai yếu tố dinh dưỡng cực kỳ quan trọng, giúp tái tạo và phục hồi các dây thần kinh, cơ bắp và xương trong cơ thể.

Xem thêm:

• Ăn bơ có tác dụng gì? Ăn bơ nhiều có sao không?
• Ăn lựu có tác dụng gì? 19+ lợi ích tuyệt vời từ quả lựu
• Ăn chuối có tác dụng gì? 16+ lợi ích cực tốt cho sức khỏe

Giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Mối liên hệ giữa ăn chân gà có tốt không và hệ tiêu hoá diễn ra như thế nào? Hầm chân gà để làm nước dùng, những chất dinh dưỡng quý giá như protein, collagen, chondroitin và glucosamine sẽ hòa tan vào trong nước. Khi bạn bổ sung nước dùng chứa những chất dinh dưỡng này vào chế độ ăn, bạn đang mang đến một loạt lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Ruột của bạn sẽ trở nên khỏe mạnh hơn và tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.

Đây là kết quả của việc cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, collagen, chondroitin và glucosamine từ nước dùng chân gà.

Tốt cho nướu

Trong chân gà, các mô liên kết và sụn chứa collagen, axit amin và cả gelatin – những chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe của nướu răng một cách đáng kể. Collagen là thành phần chính giúp củng cố và tạo độ đàn hồi cho nướu, giúp nướu trở nên khỏe mạnh và chống lại các vấn đề về nha chu. Axit amin và gelatin cùng nhau giúp tái tạo mô nướu, làm lành các tổn thương và cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của nướu răng.

Tốt cho tim mạch

Ăn chân gà có tốt không? Có rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bổ sung chân gà vào khẩu phần ăn hàng ngày với lượng hợp lý có thể giúp bạn tự bảo vệ và duy trì một trái tim khỏe mạnh. Đặc biệt, lượng collagen có trong chân gà khi tiếp xúc với cơ thể sẽ đóng góp quan trọng trong việc tăng cường độ dày và độ bền của các thành mạch máu.

Tốt cho móng

Nhờ sự hiện diện của các collagen, glycine, hidroksipolin và proline trong chân gà bạn có thể tận hưởng những lợi ích đáng kinh ngạc. Chúng giúp tăng cường sức mạnh và độ bền của móng tay, giữ cho móng luôn mềm mại và chống vỡ, đồng thời thúc đẩy quá trình phục hồi và tái tạo các tế bào da móng.

Kiểm soát lượng đường huyết

Ăn chân gà có tốt không? Protein chứa trong chân gà có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản xuất peptide-1, một hormon tự nhiên có khả năng giảm kháng insulin và điều chỉnh mức đường huyết. Điều này mang lại tiềm năng đáng kể cho những người mắc bệnh tiểu đường để kiểm soát mức đường trong cơ thể một cách hiệu quả.

Xem thêm:

• Uống hạt chia có tác dụng gì? 14 công dụng tuyệt vời của hạt chia
• Uống lá sen có tác dụng gì? Lợi ích bất ngờ từ lá sen cho cơ thể
• Uống nước ép dứa có tác dụng gì? 12 công dụng cực hay

Cải thiện hệ miễn dịch

Khoáng chất kẽm đóng một vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch bằng cách hỗ trợ việc tạo ra và hoạt động của các tế bào miễn dịch. Đồng và magie cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình chức năng của hệ miễn dịch và giúp duy trì sự hoạt động chính xác của nó. Canxi và phốt pho là hai khoáng chất cần thiết để xây dựng và duy trì hệ xương khỏe mạnh, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.

Nguy cơ khi ăn chân gà

Xem thêm : Bảng xếp hạng lợi nhuận Top 5 ‘ông lớn’ bảo hiểm nhân thọ năm 2022: Prudential dẫn đầu, Bảo Việt cuối bảng

Mặc dù có nhiều tác dụng là thế nhưng khi ăn quá nhiều chân gà cũng sẽ gây phản ứng ngược. Vậy ăn chân gà nhiều có tốt không?

Hàm lượng chất béo khá cao

Ăn nhiều chân gà có tốt không? Chất béo trong chân gà tập trung chủ yếu ở da, và đó là loại chất béo bão hòa có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Điều này đặt ra một câu hỏi quan trọng: liệu khi chúng ta ăn chân gà kèm da, có phải chúng ta đang tạo điều kiện cho việc tích tụ thừa cân và béo phì? Thực tế là, khi tiêu thụ chân gà kèm da một cách quá mức, chúng ta có thể gặp phải nguy cơ tăng cân và béo phì.

Không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Ăn chân gà có tốt không? Thực tế khi bạn thưởng thức chân gà tại các quán ăn ngoài, có thể gặp phải một số vấn đề đáng lo ngại. Hãy cùng nhìn lại những khía cạnh quan trọng sau đây:

• Nguyên liệu không rõ nguồn gốc: Chân gà không có nguồn gốc rõ ràng có thể đã bị ôi thiu, mốc, hoặc được bảo quản không đúng cách. Điều này có thể dẫn đến sự hình thành các chất có hại cho sức khỏe khi tiêu thụ.
• Vấn đề vệ sinh: Chân gà tiếp xúc với môi trường bẩn có thể chứa các mầm bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Đặc biệt là khi các quán ăn không tuân thủ quy trình vệ sinh và sơ chế chân gà một cách cẩu thả, không đảm bảo sạch sẽ.
• Sử dụng hóa chất độc hại: Một số quán ăn có thể sử dụng axit và các hóa chất khác để ngâm, rửa chân gà, và thậm chí tẩm thêm các hợp chất tạo mùi vị. Điều này có thể làm cho chân gà nhiễm độc và gây hại cho cơ thể.

Các món ngon từ chân gà

Sau khi có đáp án cho vấn đề ăn chân gà có tốt không thì hãy cùng Ocany khám phá những món ăn thơm ngon từ chân gà dưới đây nhé!

Chân gà ngâm sả tắc

Bạn muốn thưởng thức món chân gà sả tắc đậm đà và hấp dẫn? Hãy làm theo các bước sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy chân gà sau khi mua về, loại bỏ lớp da và phần móng, sau đó rửa sạch bằng nước. Tiếp theo, sử dụng một hỗn hợp gồm muối hột, rượu trắng, gừng cắt nhỏ và giấm trắng để loại bỏ mùi hôi của chân gà. Ngâm chân gà trong hỗn hợp này trong khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt chân gà làm đôi.

Rửa sạch tắc và cắt làm đôi, sau đó loại bỏ phần hạt bên trong. Chuẩn bị sả bằng cách cắt bỏ phần gốc, bóc vỏ và rửa sạch. Chia sả thành hai phần, một phần đập dập và một phần cắt thành lát mỏng. Rửa sạch lá chanh, gừng và ớt, sau đó cắt nhỏ.

• Bước 2: Luộc chân gà

Đặt chân gà đã làm sạch vào nồi cùng với nước lọc, gừng, sả đập dập và 2 muỗng canh rượu trắng. Đun nồi trên lửa vừa và luộc chân gà khoảng 20 phút. Sau đó, vớt chân gà ra và ngâm vào thau nước đá trong vòng 15-20 phút để giữ độ giòn.

• Bước 3: Pha nước ngâm chân gà sả tắc

Để pha nước ngâm chân gà thơm ngon và đúng vị, hòa quyền tỷ lệ 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước cốt tắc, ½ muỗng canh muối và 7 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều hỗn hợp bằng muỗng và đun nồi trên lửa nhỏ cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp.

• Bước 4: Ngâm chân gà sả tắc

Lấy một thau lớn, cho chân gà, sả lát mỏng, tắc và lá chanh.

Chân gà sốt thái

Để Ocany hướng dẫn bạn làm món chân gà sốt thái cóc non nhé!

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch và loại bỏ mùi hôi, hãy chần chân gà qua nước sôi và ngâm trong nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Chia chân gà thành các khúc vừa ăn. Lột vỏ sả và rửa sạch. Đập dập 3 tép sả, còn lại cắt thành khúc. Gọt vỏ cóc non, rửa sạch và cắt đôi. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím và tỏi. Đập dập 3 củ hành tím. Rửa sạch ớt và cắt lát. Tắc chia thành 2 phần, một phần cắt thành khoanh tròn và một phần vắt lấy nước.

• Bước 2: Luộc chân gà

Đun sôi nước trong một nồi, cho hành tím và sả đập dập vào nồi, sau đó thả chân gà vào luộc trong 15 phút. Vớt chân gà ra và ngâm trong nước đá trong khoảng 10 phút để chân gà giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo.

• Bước 3: Làm nước sốt

Đặt nồi lên bếp, thêm 5 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau đó, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm, giảm lửa nhỏ. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh muối tôm, 250g đường, ½ muỗng canh ớt khô, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột ớt và 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều. Tiếp theo, thêm 180ml nước lọc vào nồi và nấu trong 3 phút với lửa vừa để sốt sánh lại, sau đó tắt bếp. Cho nước tắc vào sốt và để nguội.

• Bước 4: Trộn chân gà với sốt

Xem thêm : Rau dền cơm chữa nhiều bệnh

Đặt chân gà, sả, cóc, tắc và nước sốt vào một tô và trộn đều để chân gà thấm đều gia vị.

Chân gà nướng

Cách làm chân gà nướng như sau:

• Làm sạch chân gà bằng muối trắng và cắt bỏ phần móng. Bạn cũng có thể khử mùi cho chân gà bằng cách rửa thêm với rượu trắng một lần nữa.
• Cho chân gà vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội tự nhiên.
• Trộn đều ngũ vị hương, nước mắm, muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, ớt và các gia vị khác theo khẩu vị của bạn.
• Dùng hỗn hợp gia vị đã trộn để ướp chân gà trong khoảng 5-6 tiếng để chân gà thấm đều gia vị.
• Khi bạn muốn ăn, chuẩn bị lò nướng và vỉ, sau đó đặt chân gà lên vỉ để nướng. Hãy nhớ lật chân gà thường xuyên để đảm bảo món ăn không bị cháy. Bạn cũng có thể phết thêm gia vị lên chân gà trong quá trình nướng để giữ cho chân gà không bị khô.
• Cuối cùng, xếp chân gà nướng ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức món ăn thơm ngon này.

Chân gà hấp hành

Bạn muốn thưởng thức một món chân gà thơm ngon đậm đà mùi hành để biết ăn chân gà có tốt không? Hãy làm thử chân gà hấp hành theo cách sau đây:

• Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc khoảng 5-6cm.
• Ngâm chân gà trong nước muối và cắt bỏ phần móng. Sau đó, ngâm chân gà trong nước chanh khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi.
• Đun nồi nước sôi và luộc sơ chân gà.
• Khi chân gà đã chín, vớt ra đĩa và ướp thêm dầu ăn, hạt nêm, rượu trắng, hạt tiêu. Xếp hành lá lên trên.
• Đặt đĩa chân gà vào một nồi lớn và hấp cách thủy trong khoảng 5 phút.
• Cuối cùng, lấy chân gà ra và thưởng thức món ăn ngon lành.

Lưu ý khi ăn chân gà

Khi đã biết được ăn chân gà có tốt không và cách làm các món ăn từ chân gà thì bạn cần phải biết những lưu ý khi ăn chân gà sau đây.

Mua chân có nguồn gốc xuất xứ

Đối với món chân gà thơm ngon, việc lựa chọn chân gà tươi và an toàn là vô cùng quan trọng. Hãy đến các cửa hàng có uy tín, được đảm bảo về chất lượng và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Điều này đảm bảo rằng bạn đang mua chân gà từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy.

Ai không nên ăn chân gà?

Dù món chân gà có hương vị hấp dẫn, nhưng cũng cần lưu ý rằng có những nhóm người không nên ăn chân gà. Hãy xem những điểm sau để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình:

• Người mắc bệnh chuyển hóa, cao huyết áp, mỡ máu cao: Món chân gà chiên có chứa nhiều axit béo chuyển hóa (TFA), gây tăng lượng cholesterol trong cơ thể. Điều này có thể tăng nguy cơ đau tim, tích tụ mảng bám trên tĩnh mạch và làm gia tăng nguy cơ xơ vữa động mạch.
• Trẻ nhỏ và người già: Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ và người già thường kém mạnh, dễ gặp khó khăn khi tiêu hoá xương nhỏ trong chân gà. Việc ăn chân gà có thể dẫn đến nguy cơ nghẹt thở do xương bị hóc.

Không ăn chân gà vào buổi tối

Vào buổi tối Ăn chân gà có tốt không? Buổi tối là thời gian cơ thể cần được nghỉ ngơi, và đặc biệt quan trọng đối với những ai đang kiêng khem hoặc muốn giảm cân. Để đạt được mục tiêu này, việc hạn chế ăn nhiều vào buổi tối là cần thiết, bao gồm cả những món ăn vặt hấp dẫn như chân gà.

Hạn chế ăn chân gà nướng

Chân gà nướng là một món ngon đầy hấp dẫn, tuy nhiên, điều cần lưu ý là nó có hàm lượng calo cao hơn rất nhiều so với những cách chế biến khác. Điều này khiến cho những ai thừa cân hoặc cần kiểm soát cân nặng phải hạn chế ăn chân gà nướng. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn các cách chế biến gà khác như hấp, luộc.

Chỉ ăn tối đa 1 – 2 lần/tuần

Thực tế là ăn quá nhiều chân gà có thể gây phản tác dụng không mong muốn. Đối với người lớn khỏe mạnh, hợp lý là chỉ nên ăn chân gà 1 – 2 lần mỗi tuần. Đồng thời, hãy tạo khoảng cách giữa các lần ăn. Điều này giúp bạn cân nhắc và cân đối lượng chân gà được tiêu thụ, tránh tình trạng ăn quá nhiều.

Xem thêm:

• Uống cần tây có tác dụng gì? Lợi ích và tác hại cần lưu ý
• Uống tam thất có tác dụng gì? Hướng dẫn cách dùng đúng
• Uống diệp lục có tác dụng gì? Công dụng và cách dùng đúng

Một số câu hỏi thường gặp

Bầu ăn chân gà được không?

Bà bầu ăn chân gà có tốt không? Bà bầu hoàn toàn có thể thưởng thức chân gà, tuy nhiên cần lưu ý không ăn quá nhiều để bảo vệ sức khỏe. Đặc biệt, nên hạn chế việc ăn các món chân gà ngâm, vì chúng có thể đã lên men và không tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ bầu. Bạn có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết mức ăn chân gà phù hợp với thai kỳ của mình.

Ăn chân gà có bị run tay không?

Hãy từ bỏ quan niệm sai lầm rằng ăn chân gà sẽ gây ra tình trạng run tay. Thực tế, không có căn cứ khoa học nào chứng minh điều này. Ngược lại, chân gà thậm chí còn được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để giúp giảm chứng run tay chân. Dù run tay chân là một vấn đề khá phiền toái, nó thường do nhiều yếu tố khác nhau như căng thẳng, căn bệnh dược tiến hoặc tác động từ môi trường. Ăn chân gà không có liên quan trực tiếp đến chứng run tay này.

Ăn chân gà luộc có béo không?

Việc tăng cân hay giảm cân phụ thuộc vào lượng chân gà bạn ăn và cách bạn chế biến món ăn. Nếu bạn lựa chọn các món như gà nướng, chân gà ngâm sả tắc… thì mức calo có thể cao hơn so với chân gà luộc, chẳng hạn.

Ăn chân gà có tốt cho sức khỏe hơn đùi gà?

Đùi gà và chân gà đều là những phần thịt giàu chất dinh dưỡng và protein. Tuy nhiên, chân gà đặc biệt có lợi cho những ai đang tìm kiếm một nguồn collagen tự nhiên để hỗ trợ sức khỏe xương khớp và giảm thiểu quá trình lão hóa sớm.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có cái nhìn rõ ràng về ăn chân gà có tốt không, giá trị dinh dưỡng, lợi ích và hậu quả của việc ăn chân gà, cũng như cách ăn chân gà để tối ưu hóa sức khỏe.

Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp