Bên cạnh các loại rau củ, trái cây tươi thì rau củ quả sấy là món ăn được rất nhiều người ưa thích vì tiện lợi và dễ ăn. Nhiều các chị em phụ nữ muốn giảm cân đều lựa chọn ăn rau củ sấy. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn đang bâng khuâng liệu ăn rau củ sấy có tốt không? Và ăn nhiều có bị mập không? Hãy theo chân các chuyên gia để giải đáp thắc mắc này nhé!
Lợi ích sức khỏe của trái cây sấy
Trái cây sấy là trái cây đã loại bỏ gần như toàn bộ lượng nước thông qua các phương pháp sấy khô, sấy dẻo. Một số loại trái cây sấy đôi khi ở dạng kẹo bọc đường thường bao gồm xoài, dứa, quả nam việt quất, chuối và táo,…
Bạn đang xem: Ăn rau củ sấy có tốt không? Có mập không?
Trái cây sấy khô thường chứa rất nhiều chất xơ và là một nguồn chứa nhiều chất chống oxy hóa đặc biệt là polyphenol. Chất chống oxy hóa polyphenol có liên quan đến lợi ích sức khỏe như cải thiện lưu lượng máu, sức khỏe tiêu hóa tốt hơn, giảm tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh. Một số trường hợp ngoại lệ, hàm lượng vitamin C có thể giảm đáng kể khi sấy khô trái cây.
Nhiều người lầm tưởng rau củ sấy khô đóng hộp có hàm lượng dinh dưỡng ít hơn các thực phẩm để tươi tự nhiên. Không hẳn vậy, theo bác sĩ Đinh Thị Kim Liên (Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai) cho biết: các chất dinh dưỡng không hề bị mất đi vì rau củ quả sấy khô, đóng hộp thường được thu hoạch vào đúng vụ, thời điểm chín muồi nhất về chất lượng. Thậm chí sau khi sấy khô, một số loại sẽ có vị đậm hoặc ngọt hơn so với hoa quả tươi do lượng nước giảm đi và các thành phần khác tăng lên.
Có thể nói, một miếng trái cây khô chứa lượng chất dinh dưỡng tương đương với trái cây tươi nhưng cô đặc trong một kích thước nhỏ hơn. Tính theo trọng lượng, trái cây sấy khô chứa tới 3,5 lần chất xơ, khoáng chất, vitamin (A, B1, B2, B3, B5, B6) và các nguyên tố vi lượng, kali, canxi, sắt,… so với trái cây tươi.
Do đó, một khẩu phần có thể cung cấp tỷ lệ lớn lượng tiêu thụ hàng ngày của nhiều loại vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tật và tăng khả năng hoạt động của hệ miễn dịch.
Một số loại trái cây sấy khô tốt cho sức khỏe
Nho khô chứa chất xơ, kali và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy nho khô có thể mang đến một số lợi ích sức khỏe như: hạ huyết áp, tăng cảm giác no, cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, giảm các dấu hiệu viêm và cholesterol trong máu
Mận khô giúp giàu chất xơ, kali, vitamin A và vitamin K. Mận khô được biết đến với tác dụng nhuận tràng tự nhiên, làm giảm táo bón so với psyllium (một loại thuốc trị táo bón chứa chất xơ). Ngoài ra, mận khô còn chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể ức chế quá trình oxy hóa của cholesterol LDL, giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư; giàu khoáng chất tự nhiên boron chống loãng xương. Đặc biệt, việc ăn mận không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.
Chà là khô có vị ngọt ngào chứa nhiều chất xơ, kali, sắt và một số hợp chất thực vật. Chà là đã được nghiên cứu là một trong những nguồn chất chống oxy hóa phong phú nhất, không gây đột biến lớn về lượng đường trong máu và có lợi cho phụ nữ mang thai và chuyển dạ.
Có thể thấy, trái cây và rau củ sấy khô không chỉ tiện lợi, thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe nhờ vào hàm lượng cao các dinh dưỡng.
Tác hại của trái cây, rau củ sấy cần lưu ý
Bên cạnh những lợi ích, trái cây và rau củ sấy có thể gây một số ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe sau đây:
Trái cây sấy chứa nhiều đường tự nhiên
Do nước đã được loại bỏ khỏi trái cây sấy nên lượng đường (glucose, fructose) và calo sẽ tăng lên theo trọng lượng, cao hơn so với trái cây tươi. Việc ăn nhiều fructose có thể có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe bao gồm tăng nguy cơ tăng cân, bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim.
Để làm cho một số trái cây sấy khô thêm phần ngọt ngào và hấp dẫn, đôi khi nhà sản xuất phủ thêm đường hoặc sirô trước khi sấy, còn được gọi là “kẹo” trái cây. Đường bổ sung có khả năng gây hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và thậm chí là ung thư.
Trái cây sấy khô có vị ngọt nên dễ khiến bạn ăn quá nhiều, điều này có thể dẫn đến dư thừa lượng đường và calo. Để tránh dùng trái cây sấy khô có chứa nhiều đường, bạn cần phải đọc kỹ các thành phần và thông tin dinh dưỡng có trên bao bì.
Rau quả sấy có thể chứa hợp chất độc hại
Rau quả sấy thường được chế biến theo dây chuyền công nghiệp. Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản sulfite vào trái cây sấy khô để trông hấp dẫn hơn, ngăn ngừa sự đổi màu, đặc biệt là các loại trái cây có màu sắc rực rỡ như mơ và nho khô.
Một số người nhạy cảm với sulfite sau khi ăn có thể bị đau dạ dày, dị ứng phát ban da và lên cơn suyễn. Để tránh ăn phải sulfite, bạn không nên chọn rau quả sấy có màu sắc sáng, rực rỡ.
Bên cạnh đó, nếu trái cây sấy khô được xử lý và bảo quản không đúng cách cũng có thể bị nhiễm nấm mốc, nhiễm khuẩn và các hợp chất độc hại. Thêm nữa, các loại rau củ đều phải qua xử lý hóa chất, sử dụng màu thực phẩm hoặc hương liệu công nghiệp, về lâu dài hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe.
Ăn rau củ sấy có mập không?
Xem thêm : Không đồng ý ly hôn vì theo đạo Thiên Chúa được không?
Theo các nghiên cứu chỉ ra rằng, hàm lượng calo trong rau củ sấy khá cao và còn cao hơn so với các loại rau củ tươi khác, cứ 100g rau củ sấy thì chứa đến 280 calo.
Vậy ăn rau củ sấy có mập không? Các bác sĩ cho rằng, trung bình một người trưởng thành nên bổ sung khoảng 1800-2000 calo mỗi ngày tùy vào tính chất cuộc sống cũng như nhu cầu hằng ngày. Vậy mỗi bữa ăn chỉ cần khoảng 600-667 calo. Ước tính một bữa ăn thì cần đến 300g rau củ sấy tương ứng với 840 calo. Xét theo phép tính này thì bạn đã có câu trả lời cho mình rồi chứ.
Mặt khác, năng lượng từ đường trong rau củ sấy dễ tiêu hóa tạo thành năng lượng cung cấp cho cơ thể. Do vậy chúng là lựa chọn phù hợp để giải quyết nhanh cơn đói hay dành cho người bị hạ đường huyết tạm thời chứ không giúp giảm béo như nhiều người đã lầm tưởng.
Cách ăn rau củ sấy cho người muốn giảm cân
Việc lựa chọn rau củ sấy để giảm cân không hẳn là một sự lựa chọn tốt vì nó giống như một loại thử thách lớn với các tín đồ ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu bạn không thể cưỡng lại với hương vị ngon khó tả ấy và bạn muốn lựa chọn rau củ sấy để ăn vui miệng thì có thể tham khảo một số tips dưới đây để giảm cân.
- Ăn rau củ sấy giảm cân đúng cách kết hợp uống nhiều nước
- Chia nhỏ khẩu phần ăn và không nên ăn quá nhiều khiến cơ thể rối loạn.
- Kết hợp bổ sung protein (sữa chua, các loại hạt,…) khi ăn rau củ sấy.
- Tự làm rau củ sấy tại gia để đảm bảo chất lượng, nâng cao sức khỏe và tiết kiệm chi phí.
Chỉ cần một chiếc máy sấy hoa quả mini hay một chiếc tủ sấy thực phẩm inox 304 loại nhỏ là bạn có thể làm được tất cả món rau củ sấy theo sở thích cho các thành viên trong gia đình mà không phải lo lắng về việc an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trên đây là những thông tin dinh dưỡng về rau củ sấy, giải đáp cho các câu hỏi: ăn rau củ sấy có tốt không? có mập không? và cách ăn cho người giảm cân. Mong rằng, các chia sẻ trên có thể giúp bạn thực hiện được chế độ ăn lành mạnh hơn, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Nếu thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ đến người thân và bạn bè của mình nhé!
Điện máy thực phẩm NEWSUN
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp