Bột năng và bột mì là những loại bột phổ biến trong nấu ăn. Thường được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và làm bánh khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc liệu tinh bột sắn và bột mì có giống nhau không. Hãy cùng Capri Việt Nam tìm câu trả lời cho câu hỏi này trong bài viết sau đây nhé!
Bột mì và bột năng có giống nhau không
Bột mì là gì?
Bột mì là loại bột được làm từ lúa mì. Chúng có rất nhiều loại ví dụ như bột mì đen, bột mì trắng, bột mì nguyên cám,… Riêng trong bột mì dùng để làm bánh cũng chia thành nhiều loại bột mì khác nhau như bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì số 13,…
Bạn đang xem: Bột năng và bột mì tinh có giống nhau không?
Bột năng là gì?
Bột năng là loại bột được làm từ củ khoai mì hay sắn. Tên gọi bột năng thường được sử dụng ở khu vực miền Nam. Ngoài miền Bắc, loại bột này hay được gọi là bột đao. Còn miền Trung lại gọi là bột lọc. Bột năng có độ kết dính và độ sánh cao. Chúng thường được sử dụng để tạo độ sánh cho món ăn, nấu chè hay làm bánh,… So với bột năng, bột mì không có độ sánh, không thể tạo sự kết dính. Chúng thường được dùng để làm các loại bánh mì, bánh quy hay pizza,…
Cách phân biệt bột mì và bột năng
Sau khi đã giúp bạn tìm câu trả lời cho câu hỏi bột năng và bột mì tinh có giống nhau không? Capri sẽ mách cho bạn cách phân biệt 2 loại bột này để tránh nhầm lẫn khi mua nhé.
Với bột năng, khi dùng tay sờ vào, bạn sẽ có cảm giác khô, hơi thô và ít mịn. Trong khi đó, bột mì sẽ có màu trắng sẫm hơn bột năng, sờ tay vào bột có cảm giác mịn hơn rất nhiều.
Xem thêm : Bí mật: 12 cung hoàng đạo sợ con vật gì nhất, chỉ cần thấy là khóc thét?
Nếu hòa hai loại bột này vào nước nóng, bột năng sẽ tạo thành hỗn hợp sánh, rất dễ kết dính. Còn bột mì sẽ chỉ tạo thành hỗn hợp bột lỏng, không có gì đặc biệt. Nếu hòa vào nước lạnh, cả bột năng và bột mì đều tạo thành hỗn hợp bột với nước hơi lỏng, sánh nhẹ.
Bột năng được dùng để tạo độ sánh cho các món súp, nước sốt. Chúng được dùng làm bánh bột lọc, bánh da lợn hay há cảo. Một số món thạch, chè cũng sử dụng bột năng để tăng kết dính.
Bột mì có thaу thế bột năng được không?
Bột mì được làm từ củ mì, bột khô ᴠà khi cho nước ᴠào quậу chín thì có độ co giãn cao hơn nhiều lần ѕo ᴠới bột năng. Do ᴠậу mà tùу ᴠào trường hợp khác nhau mà bạn có thể thaу thế được bột mì ᴠới bột năng:
– Có thể thaу thế trong những trường hợp bạn thực hiện nấu các món ăn như lagu, cà ri, món хào…ᴠới công dụng làm hạn chế được nước rau củ, món chè… do ᴠậу nếu không có bột năng thì có thể dùng bột mì. Tuу nhiên khi dùng những loại bột nàу thì nên lưu ý đến lượng bột ᴠà tỉ lệ của chúng, chẳng hạn như khi dùng bột mì thì cho ít hơn, dùng bột năng thì cho nhiều hơn.
– Những trường hợp bột mì không thaу thế được bột năng khi ѕử dụng bột mì để làm những loại bánh như bánh thuẫn, bánh phục linh… haу những loại bánh canh, bánh da lợn…
Và ngược lại, bột năng cũng không thể thaу thế được công dụng của bột mì, bởi ᴠì độ kết dính của bột năng cao, tuу nhiên khi đổ nước ᴠào thì bột thường rất nhão ᴠà không thể định hình được.
Mong rằng bài viết sẽ có nhiều thông tin bổ ích cho bạn, cũng như giúp bạn phân biệt bột mì và bột năng nhé! Hãy ghé thăm Capri.vn mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị và công thức nấu ăn ngon nhé!
CAPRI – “GIÁ TRỊ BỀN VỮNG – PHỤC VỤ TẬN TÂM”
Địa chỉ: 447 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Phú, TP.HCM.
Hotline: 0932 939 039 – 0945 927 068
Facebook: facebook.com/thietbibep.caprivietnam
Website: www.capri.vn
Bếp điện từ | Bếp hồng ngoại | Bếp điện từ hồng ngoại | Máy hút mùi | Lò nướng | Lò vi sóng | Máy rửa chén | Tủ bảo quản rượu | Khóa thông minh Smart Lock | Đồ gia dụng
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp