Hà thủ ô khi sử dụng cần được chế biến để thuận tiện cho bảo quản lâu dài. Thông thường chúng ta mua thành phẩm đã qua chế biến nên không cần làm điều đó. Nhưng nếu bạn tìm được củ tươi thì hãy thực hiện theo những bước sau để đảm bảo chất lượng khi dùng:
- Hà thủ ô tươi được đào lên sẽ dính đất nên cần được rửa thật sạch để loại bỏ.
- Sau khi loại bỏ đất, cát bám trên thân thì thái chúng thành từng miếng nhỏ đủ cho mỗi lần sử dụng.
- Cuối cùng là đem củ hà thủ hô sau khi cắt nhỏ phơi dưới nắng để chúng khô lại. Ngoài việc có thể bảo quản lâu dài thì tia nắng mặt trời còn có tác dụng khử khuẩn cho vị thuốc này khá hiệu quả.
- Lưu ý, hà thủ ô mới khai thác vẫn còn vị chát nên ở công đoạn rửa bạn nên ngâm chúng với nước vo gạo. Thời gian ngâm kéo dài khoảng 1 ngày và liên tục khuấy nước để khử đi vị chát vốn có.
Sau khi hoàn thành các công đoạn trên hà thủ ô có thể đóng gói và bảo quản sử dụng trong thời gian dài. Sau đây là cách chế biến hà thủ ô trước khi phơi khô đóng gói cùng với hạt đậu đen cho các bạn tham khảo sử dụng:
Bạn đang xem: Lợi ích của hà thủ ô là gì?
Xem thêm : Màu hồng phối với màu gì? 10 quy tắc và 5 lưu ý để trở nên sành điệu
Về liều lượng thì cứ 1kg hà thủ ô ta sẽ dùng từ 1 đến 200g đỗ đen. Có thể sử dụng nước đậu đen sau khi ninh nhừ để nấu cùng với hà thủ ô. Hãy xếp những lát cắt lớn xuống dưới và lát nhỏ lên trên sao cho phần nước ngập cao hơn khoảng 2cm. Thời gian đun cũng khá lâu bạn cần chú ý quan sát đến khi hà thủ ô chín hoàn toàn.
Sau khi hà thủ ô chín đều thì lấy ra và tách lõi của chúng. Phần nước nấu còn lại sẽ tưới từ từ lên tường lát và đem phơi khô. Công đoạn này hơi mất thời gian nhưng sẽ giúp giữ lại vị thơm của hạt đỗ đen và giảm những vị khó uống có sẵn của thảo mộc này. Cuối cùng chính là phơi dưới nắng đến khi khô hoàn toàn thì đóng túi và bảo quản dùng dần.
Xem thêm : Giá Vốn Hàng Bán được xác định dựa trên yếu tố này mới chuẩn
Nếu bạn không muốn ninh đậu đen lấy nước thì có thể sử dụng phương pháp giống như đồ xôi. Hãy xếp hà thủ ô theo từng lớp và cứ mỗi lớp hà thủ ô lại xếp lên 1 lớp đậu đen. Sau đó cũng đun đến khi chín và bỏ lõi phơi khô y hệt với cách làm trên.
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp