Ăn hành tây có tác dụng gì? Để trả lời được câu hỏi này trước tiên phải xét đến các lợi ích về mặt dinh dưỡng của hành tây đối với cơ thể.
1.1. Hành tây giàu hợp chất flavonoid
Thành phần hợp chất của hành tây đặc biệt giàu flavonoid – hợp chất thực vật có lợi cho sức khoẻ nhất. Flavonoid hay còn gọi polyphenol có vai trò trong việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, các bệnh liên quan đến tim mạch hay các bệnh liên quan đến nhiễm trùng.
Bạn đang xem: Ăn hành tây có tốt không? Tác dụng của hành tây
Xem thêm : Cách phân biệt cá 3 đuôi trống và cá 3 đuôi mái
Hơn nữa, hợp chất flavonoid còn có vai trò chống oxy hóa mạnh có tác dụng trì hoãn hoặc làm chậm các tổn thương tế bào do quá trình oxy hóa diễn ra trong cơ thể. Hợp chất này thường được phân bố tập trung ở phần thịt của của hành vì vậy khi chế biến cần lưu ý để hạn chế làm mất chất dinh dưỡng quý này.
Thêm vào đó, trong hành tây còn chứa hợp chất flavonoid khá quan trọng là quercetin. Hợp chất này đã được các nghiên cứu chứng minh đặc tính chống ung thư của nó. Một vài nghiên cứu gần đầy cũng đã đưa ra kết luận quercetin làm chậm sự phát triển của các khối u đối với bệnh ung thư tuỵ. Ngoài ra, quercetin còn có vai trò trong việc hạ huyết áp của những bệnh nhân mắc bệnh liên quan đến tim mạch như: Đột quỵ, mạch vành, suy tim, động mạch ngoại biên
1.2. Hành tây giàu hợp chất lưu huỳnh hữu cơ
Xem thêm : Năm sinh 1989 thuộc mệnh nào? Là tuổi của con gì? Có hợp với màu nào? Hợp với tuổi nào, hướng nào?
Thành phần chất khoáng trong hành tây rất giàu lưu huỳnh. Đây cũng chính là hợp chất mang lại mùi vị đặc trưng của loại thực phẩm này. Bên cạnh đó, đây hợp chất này còn có hiệu quả tốt trong giảm viêm đồng thời giảm các triệu chứng gây nên bệnh hen phế quản, viêm khớp và các bệnh liên quan đến tim mạch.
Ngoài ra, hợp chất thiosulfinate trong hành tây được các nghiên cứu chứng minh có tác dụng chống đông máu tự nhiên, ngăn ngừa hình thành các cục máu đông trong lòng mạch. Nhờ vậy, giúp bệnh nhân mắc bệnh liên quan đến tim mạch có thể giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp