Trứng vốn là nguyên liệu quen thuộc trong mỗi gia đình vì có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau với những hương vị đặc trưng. Một trong những cách chế biến trứng đơn giản, gọn lẹ nhất đó là trứng lòng đào. Tuy luộc trứng lòng đào nghe thì có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể luộc được ra trứng lòng đào ngon đúng điệu. Vì vậy, hôm nay Lam Sơn Food sẽ chia sẻ đến bạn cách luộc trứng lòng đào đúng cách để cho ra đúng độ lòng đào, vị bùi, ngậy nhưng không có mùi tanh nhé!
Nguyên liệu để luộc trứng lòng đào
Như cái tên, trứng lòng đào thì nguyên liệu chính là trứng, bạn có thể chọn trứng gà hoặc trứng vịt đều được nhưng đối với món này thì để không bị tanh nhiều và món trứng cho ra có mùi vị béo ngậy, thơm ngon hơn thì nên chọn trứng gà nhé!
Bạn đang xem: Hướng dẫn cách luộc trứng lòng đào đơn giản nhất, dễ bóc vỏ
- Trứng gà (số lượng tùy thuộc vào số người ăn)
- Dấm trắng
- Nước sạch
Hướng dẫn cách luộc trứng lòng đào kiểu Nhật thơm ngon
Bước 1: Chọn mua và làm sạch trứng
Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm thịt kho tàu ngon, ăn là nghiền
Để luộc trứng lòng đào ngon đúng chuẩn, trước tiên cần lưu ý đến vấn đề chọn nguyên liệu, ở đây chính là chọn trứng. Món trứng lòng đào không được luộc chín hoàn toàn, vì vậy nếu không chọn kỹ trứng ăn vào loại chứng không đảm bảo chất lượng, rất có thể sẽ khiến người ăn có nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột.
Nếu bạn mua trứng tại các cửa hàng, siêu thị, trứng được đóng thành lố khá sạch sẽ nên bạn có thể phần nào yên tâm. Nếu không thì nên chú ý chọn mua tại những cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, nên chọn những trái trứng sạch, có kích thước đều nhau.
Xem thêm : Nước vào ổ điện có sao không? Cách khắc phục và phòng tránh khi nước vào ổ điện
Còn nếu bạn mua tại những chợ nhỏ, trứng thường được nhập từ những vùng nông thôn, trang trại chăn nuôi nên thường bám mùn, trấu, bụi bẩn. Vì vậy khi mua về bạn nên rửa lại thật sạch và chú ý nhẹ nhàng để tránh làm nứt, vỡ trứng. Trứng sau khi mua về nên bảo quản trong tủ lạnh và trước khi luộc nên bỏ trứng ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Luộc trứng
Trứng lòng đào thường được luộc chín tái và không chín hoàn toàn, độ lòng đào thường phụ thuộc chủ yếu vào lượng nước thêm vào và thời gian luộc trứng. Tiêu chuẩn của một món trứng lòng đào ngon thì lòng trắng thường vừa đạt sệt hoặc mềm hơn một xíu so với độ cứng khi trứng chín hoàn toàn. Còn lòng đỏ của trứng lòng đào thường tùy thuộc vào sở thích của người ăn, có thể hơi lỏng đến không lỏng nhưng sẽ không đạt đến dạng bột mịn.
Cách thức thực hiện, trước tiên cần chuẩn bị một chiếc nồi vừa đủ rộng để đựng số trứng bạn luộc sao cho các quả trứng không bị xếp chồng lên nhau. Đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ ngập trứng và cho thêm một chút giấm vào. Công dụng của giấm là để giúp hạn chế tình trạng vỏ trứng bị nứt trong khi luộc.
Tiếp đến là bật bếp ở nhiệt độ lớn để đun sôi nước. Khi nước sôi thì giảm lửa ở nhiệt độ lăn tăn rồi nhẹ nhàng thả những quả trứng vào. Dùng một chiếc đũa xoay trứng cho đều để lòng đỏ di chuyển vào trung tâm quả trứng.
Thời gian canh độ lòng đào của trứng sẽ tính từ thời điểm thả trứng vào, nấu càng lâu thì lòng đỏ và lòng trắng của trứng sẽ càng đặc lại độ phân tách giữa hai lòng sẽ rõ ràng hơn.
Tiếp đến, bạn sẽ dựa vào thời gian sôi tham khảo dưới đây để canh trứng. Đây là mốc thời gian áp dụng cho trứng được để ở nhiệt độ phòng, còn với những trái trứng được bảo quản trong tủ lạnh thì bạn nên công thêm từ 1 – 1,5 phút.
Xem thêm : Những người này không nên uống nước chè xanh
Xem thêm: Chia sẻ cách làm trứng bọt biển tại nhà ăn mãi không ngán
Canh thời gian để luộc trứng lòng đào đúng chuẩn:
- 3 phút: Trứng lúc này sẽ có vị nguyên thủy, phần lòng trắng đã kết lại, còn lòng đỏ mềm mỏng, bạn có thể đập vỏ rồi dùng thìa xúc ăn trực tiếp.
- 5 – 7 phút: Phần lòng đỏ đã dần đông lại, mềm và có hơi dính dính, tuy nhiên giai đoạn này trứng vẫn khó bóc vóc do phần lòng trắng vẫn còn rất mềm.
- 9 phút: Trứng lúc này đã có thể dễ dàng bóc ăn hoặc đem đi chế biến thành các món khác, phần lòng trắng trứng đã đông hơn, lòng đỏ thì chỉ còn mềm ở trung tâm. Đây là độ chín trứng lòng đào mà mọi người thích ăn nhiều nhất vì vừa đủ đảm bảo an toàn thực phẩm mà vẫn giữ được vị bùi, thơm của lòng đỏ.
- 13 phút: Trứng lúc này cầm sẽ khá chắc tay, trong trứng đã có sự phân tách rõ ràng giữa lòng trắng và lòng đỏ. Lòng trắng có màu trắng ngà còn lòng đỏ thì có màu vàng và chút xanh xám.
Sau khi luộc xong, bạn vớt trứng ra và ngâm trong nước đá lạnh khoảng 2 – 3 phút để trứng co dần lại, việc bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn, lòng trắng khi bóc sẽ không bị dính vào vỏ. Lúc này bạn có thể thưởng thức trứng luộc lòng đào trực tiếp hoặc chế biến thành các món khác tùy theo sở thích của người ăn.
Những lưu ý khi luộc trứng lòng đào
Một số những lưu ý trong cách luộc trứng lòng đào tại để cho ra đúng độ chuẩn:
- Nên chọn trứng có nguồn gốc, đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm
- Nên canh thời gian luộc chính xác để tránh trứng quá chín sẽ không đạt được lòng đào
- Nên ngâm trứng sau khi luộc với nước lạnh để dễ bóc hơn.
Trứng lòng đào ăn như thế nào mới ngon
Trứng lòng đào ngoài việc có thể ăn trực tiếp, bạn cũng có thể ăn kèm hoặc chế biến thành những món ăn khác rất ngon miệng như:
- Trứng lòng đào với bánh mì: Bánh mì chấm vào lớp lòng đào sánh mịn thêm chút tương sẽ ngon lắm đó.
- Trứng trộn salad: Cắt nhỏ trứng trộn với rau xà lách, cà chua, thêm chút nước sốt thế là bạn đã có ngay món salad lành mạnh mà thơm ngon.
- Trứng ngâm tương: Đây cũng là một món ăn ngon đồng thời còn giúp trứng được bảo quản lâu hơn.
- Trứng kho tàu: Trứng lòng đào kho tàu ăn với cơm hoặc xôi vò sẽ mang đến cho bạn vị ngon, béo vô cùng hấp dẫn.
- Trứng lòng đào chiên: Trứng lòng đào tẩm bên ngoài bằng lớp bột chiên xù đem chiên lên sẽ rất ngon.
Trên đây là cách luộc trứng lòng đào đơn giản dễ thực hiện, cùng những món ngon ăn kèm với trứng lòng đào. Hy vọng với bí quyết trên mà Lam Sơn Food chia sẻ ở trên, sẽ giúp bạn hoàn thành được món trứng lòng đào thơm ngon bổ dưỡng này nhé!
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp