Gạo lứt là thực phẩm bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống cân bằng, ngay cả khi bạn bị tiểu đường. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải theo dõi kích thước khẩu phần và nhận thức được thực phẩm này ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu như thế nào.
Lợi ích sức khỏe chung của gạo lứt
Bạn đang xem: Bị tiểu đường ăn gạo lứt được không?
Gạo lứt có thành phần dinh dưỡng đa dạng, bao gồm chất xơ, chất chống oxy hóa và một số vitamin và khoáng chất.
Cụ thể, loại ngũ cốc nguyên hạt này chứa nhiều flavonoid, đây là hợp chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Ăn thực phẩm giàu flavonoid có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer.
Xem thêm : Những ngân hàng tư nhân lớn ở Việt Nam
Ngày nay càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng thực phẩm giàu chất xơ như gạo lứt có lợi cho sức khỏe tiêu hóa và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Chúng cũng có thể làm tăng cảm giác no và giúp giảm cân.
Lợi ích dinh dưỡng
Một chén (202 gram) gạo lứt hạt dài nấu chín cung cấp:
- Lượng calo: 248
- Chất béo: 2 gam
- Carbs: 52 gram
- Chất xơ: 3 gam
- Chất đạm: 6 gam
- Mangan: 86% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
- Thiamine (B1): 30% DV
- Niacin (B3): 32% DV
- Axit pantothenic (B5): 15% DV
- Pyridoxine (B6): 15% DV
- Đồng: 23% DV
- Selen: 21% DV
- Magie: 19% DV
- Phốt pho: 17% DV
- Kẽm: 13% DV
Như bạn có thể thấy, gạo lứt là một nguồn cung cấp magie tuyệt vời. Chỉ cần 1 cốc (202 gram) cung cấp gần như tất cả nhu cầu hàng ngày của bạn về khoáng chất này, giúp phát triển xương, co cơ, hoạt động thần kinh, chữa lành vết thương và thậm chí điều chỉnh lượng đường trong máu.
Hơn nữa, gạo lứt là một nguồn cung cấp riboflavin, sắt, kali và folate.
Xem thêm : Mách bạn cách nhận biết có thai tại nhà không cần que thử
Lợi ích của gạo lứt cho người bệnh tiểu đường
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt đã được chứng minh làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn ở những người thừa cân, cũng như những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Kiểm soát lượng đường trong máu là chiến lược quan trọng để ngăn ngừa hoặc trì hoãn quá trình tiến triển của bệnh tiểu đường.
Trong một nghiên cứu ở 16 người lớn mắc bệnh tiểu đường type 2, họ ăn 2 khẩu phần gạo lứt đã làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và hemoglobin A1c sau bữa ăn (đây là chỉ số để xác định tình trạng kiểm soát lượng đường trong máu), so với người mắc tiểu đường ăn cơm trắng.
Nguồn: https://luatduonggia.edu.vn
Danh mục: Tổng hợp